酒店比拼“文化力”的时代到了！
在传统文化兴起的热潮下，酒店行业作为引领生活方式的先锋，如今不再局限于餐饮和住宿，而是致力于为游客开启美好的人文之旅。文化与旅游的融合加速提供了更多消费新场景，也成为优化品牌竞争力和延续品牌发展的重要举措。文化主题的古风酒店正在进入“一店一特色”的时代。
#01
古建筑变身文化主题酒店——酒店业态新类型
{ Cultural Theme Hotels }
在“文化”逐渐成为消费关键词的背景下，无论是国际品牌酒店，还是本土崛起的连锁品牌酒店，都正在致力于根据不同城市地域文化特色，开拓文化体验和新消费空间，从而将酒店打造成为地标建筑、文化展示空间和文化特色的网红消费打卡地，为酒店品牌赋能。经历了文化元素融入、文化体验融合、连锁品牌化发展等不同发展阶段之后，以“文化力”重磅打造特色酒店，已成为酒店新业态的重要类型。
而在这其中，修复古建筑，则是与过去历史产生链接很重要的方式。这不仅源于古建筑最能代表一个地区的特色与文化，更因为它们是构成历史文化名城的要素，是凝固在时间里的诗篇。将古建筑与酒店文化相结合，往往能带动具有历史文化沉淀的一方土地重新焕发生机。
苏州书香府邸·平江府
周庄书香府邸酒店
既下山·文郁堂 ©雷坛坛建筑摄影
8间客房，以古代文人八雅为命名灵感：知音、执白、银勾、素纸、曲生、暗香、春露。 ©雷坛坛建筑摄影
全屋家具均为收藏或设计定制 ©雷坛坛建筑摄影
#02
追溯传统工艺——一场空间与时间的感官之旅
{ Tracing traditional craftsmanship }中国地大物博，经过漫长的历史演变，各地仍尚有极富传承价值的传统手工艺亟待被新时代的年轻人所认知和发扬光大。与其为此建立观赏性的博物馆、艺术遗址，倒不如将其融入到现代人的日常生活中，使其在生活的点滴之间被触摸被感知，从而进入到下一代人的血液当中。
位于延安的金延安宿集·北山酒肆就是这样一处以中国酿酒文化为主题的民宿酒店的成功示范。以北宋年间酿酒文化为时间标记，以酿酒工艺、酿酒原材料作为灵感，古法酿酒、酒曲秘制，展现酒文化影响下的生活图景和居住氛围。
金延安宿集·北山酒肆 © Aurelien Chen陈梦津、李鑫
在中国，数百年来的传统酿造工艺均使用谷物的种子来进行酿酒。在经过对这样的酿造工艺进行研究后，Zhijian Workshop的设计师们尝试营造一系列与此相关的建筑空间及场景，让人们有机会感受到在传统酿造过程中酝酿的独特感官体验——通过建筑艺术的路径将建筑的室内外空间自然地串联起来，并引导客人们在其中探索到与酿酒不同阶段有关的视觉呈现。
© Aurelien Chen陈梦津、李鑫
在传统方法中，酿造的酒会被放置在陶瓷酒缸中发酵。设计师设计了一系列深色的陶瓷制成的酒缸，放置在入口门厅的下方，上方覆以透明玻璃。当人们站在这样的透明玻璃地面上，很容易被脚下具有古意的、被半埋的传统陶瓷酒缸所吸引，首先意识到酒店的主题相关元素。进入酒店，则一眼望到不同颜色谷物种子放入有机玻璃管中形成的具有自然图案和有机色彩的“种子屏风”。
种子屏风 © Aurelien Chen陈梦津、李鑫
在庭院中，堆叠在一起的众多陶瓷酒缸让人仿佛置身传统酿酒厂的庭院。源自传统酒缸的原形的景观家具同样惹人注目，趣味十足。内庭院还设计了特别的艺术装置，以视觉表达直观表达出在酿酒过程中从酒精蒸汽到液体凝结的转变。
景观家具来源自传统酒缸的原形 © Aurelien Chen陈梦津、李鑫
在客房中，种子颗粒还被直接混合在墙壁的涂料中，形成特殊的肌理。品酒区吧台的主要材料则是传统酿酒工艺中用于糖化和发酵的酵母和霉菌的砖块形酒曲，令人从视觉和嗅觉上很容易与酒店的酿酒主题相连接。而吧台台面则采用水磨石混入绿色玻璃酒瓶碎片制成。
© Aurelien Chen陈梦津、李鑫
可以说，北山酒肆以一种极其质朴和原始的方式，让宾客在起居动念之间，潜移默化地体验与学习到中国的传统酒文化。这或许就是一座文化主题酒店比博物馆艺术馆更加生动，更加有效的原因。
平静优雅的气氛，色彩和材料与传统酿酒空间氛围的联想 © Aurelien Chen陈梦津、李鑫
#03
与自然交相辉映——千年古村落中的隐世之所
{ Interacting with nature }
从几年前的莫干山裸心谷，到法云安缦；从青城山六善到阳朔悦榕庄，位于山间的酒店总会让人联想到世外桃源，令无数都市人心之向往。而此类酒店多地处风景名胜之地，依托当地人文自然历史底蕴，比都市中的酒店更容易营造出“天人合一”的避世氛围，符合中国人“寄情山水”的怀古情怀。
本年度最受热议的避世酒店莫过于罗莱夏朵集团在中国的新成员酒店——北京悉昙酒店。位于北京西郊门头沟阳坡元村旧址，紧邻千年古刹潭柘寺，隐于山林深处，距离市区大概一小时的车程。酒店依潭柘山麓之势而建，蜿蜒连接了15处古雅院落，20处特色景观，38间客房。
有着北京第一古寺称号的潭柘寺可考的记录能上溯到1700年前。酒店名中的“悉昙”即为梵语的音译，也是梵文的一种，佛教典籍大部分都由悉昙文字所写。也因此暗示着依此而建的悉昙酒店文化底蕴浓厚。
北京悉昙酒店 © 王策
日本园林大师野村勘治在接手这个项目后，深入研究了中国的古籍。不仅整体位置顺应中国传统建筑中北玄武、东青龙、南朱雀、西白虎等对“四神相应”思想的追求，还在入口用繁茂的树木掩映着的一段安静的盘山道重现了东晋诗人陶渊明笔下的《桃花源记》所重现的场景：“初极狭，才通人。复行数十步，豁然开朗。土地平旷，屋舍俨然，有良田、美池、桑竹……”
北京悉昙酒店 © 王策
酒店延续了罗莱夏朵会员酒店的原则，旨在以诗意般的生活方式与雅集之境复活中国人的心灵日常。在设计上，不仅山门处集合了造型油松、造型红枫、常绿乔木等打造出层次变换的林际线，用鸢尾、牡荆、苔草、麦冬等宿根花卉向山林自然延伸，让四季变化不断；还巧妙地将壮观的原生态山景和内庭院引入室内，融合现代舒适的室内设计和匠心之感，注重与周围环境的有机互动。
在酒店内部空间，与中国传统文化相呼应的元素也比比皆是。半开放的前台空间中包含了金（壁炉）、木（顶面）、水（泉眼）、火（壁炉）、土（土墙）五种元素，呼应着传统五行文化；酒店的客房及院落在充分考虑游客对舒适性需求的同时，保留了庭院的传统布局、材质及用料，用玻璃、夯土、金属、木头打造自然、温润的东方美学质感。进深一丈的天井也被保留下来，照亮通往酒店内部的石阶，暗示着自然与建筑的交会。
在山林之间，却能享受到国际化的美食，米其林三星的新荣记成为一大亮点。北京首间荣府宴就设在了这里。毋庸置疑的是，悉昙酒店的入驻，也令所在的千年古寺村落开启了新的篇章。
北京悉昙酒店 © 王策
#04
{ Creating rich local experiences }
如今，热爱旅游的人几乎都会面临所到之处每个城市几乎“千城一面”的同质化窘境。“虽然在路上，却似乎从未离开过”，不能不说是当代人的“旅游迷思”。所幸也有一些主题文化酒店品牌，努力将酒店与在地文化进行交融与延伸，致力于打造出迥然不同的难忘体验。
“青普文化行馆”中的福建土楼、苏州园林、丽江白沙、皖南民居、长城八达岭、闽南泉州等不同城市产品依托当地人文地貌和风土历史等，每到一处，都带来截然不同的产品印象。例如青普土楼行馆，脱胎于典型的多座方形土楼组成的曲尺形土楼群，保留了客家土楼原有主体建筑、内院形式结构的同时，避免了土楼居住环境差、房间极小、卫生设施差等问题，能够充分满足现代人对于高品质生活方式的需求。
在扬州，由如恩设计研究室操刀设计的青普扬州行馆收集了120万块百年历史以上的青砖，与竹木形成了独特的复古墙垣主题，最大程度保留了扬州园林之美。客房也被设计成庭院、回型及滨水三种，由江南独有的柚木、黄铜、水磨石为主要的装饰元素。毗邻瘦西湖，虽然占地达到22万平米，却仅设立20间客房，以大量公共空间营造出真正的放松与静谧感。
扬州行馆最吸引人的莫过于从金石篆刻到古籍修复，扬剧水调到雕版印刷，淮扬美食到广陵琴音，漆器、玉器、刺绣、剪纸、灯彩、通草花、金银细工到翰墨书画等几十项「此间艺文」体验活动，为每一位住客创造不同寻常的经历和体验。而被誉为“东南第一佳味，天下之至美”的淮扬宴自然也不可错过。客人不仅能品尝到淮扬经典菜肴， 还有机会与大厨面对面交流， 现场欣赏淮扬特色菜的制作，不失为一项难得的体验。
© 青普文化行馆
同为深植于在地文化的酒店品牌，由英国著名设计师事务所MAKE Architects担纲设计的成都博舍，设计理念揉合了成都当地的自然景观和传统建筑元素，将竹、木材、青砖、石材等传统材料以现代美学手法于酒店建筑中呈现。为突显当地的历史及文化传统，设计师还把多个相互连通的中式庭院以及多栋历史建筑与酒店融为一体。
考虑到成都生产丝绸的历史源远流长，并以精湛的织锦工艺闻名于世。设计师团队在砖石外墙的结构中借鉴了成都织锦的原理，巧妙地呈现于酒店的外观。直通接待区的大型楼梯也沿用了四川地区的梯田景观，将成都平原高低起伏的稻田变身为酒店连绵起伏的内部庭院景观。
博舍的独特的铁艺楼梯
而对于成都这座城市来说，“悠闲”早已被刻进这座城市的DNA，喝茶则是雷打不动的日常活动。博舍酒店独具一格的“谧寻茶室”由英国著名设计师事务所MAKE操刀，不仅能让住客体验到地道的成都茶文化，还能于喧嚣都市之中寻觅一处静谧之地，感受太古里中隐秘的天地。
可以说，在中国酒店业市场竞争越来越激烈，产品与服务的同质化现象日趋严重的今天，特色文化主题酒店正在作为差异化竞争的有效手段，成为酒店品牌获得竞争优势的新路径。挖掘酒店与在地文化相结合的文化属性，增加沉浸式的创新深度文化体验，将会为未来住客带去更多美好回忆与消费动力。
撰文 | Queena Yao
编辑 | Daisy
校对 | Miki
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